2008년 12월 11일
먹을만한 단품 [벽제갈비/신촌점]의 갈비양곰탕.
블로그 포스팅을 차일피일 미루다가 쌓여만 가는 자료가 부담으로 느껴지는 정도까지 되어버렸다.
요즘 야매가 가장 즐겨찾고 또한 요즘 가장 맛있게 먹고 있는 해장 메뉴가 [벽제갈비] 신촌점의 '갈비양곰탕'이다.
가능하면 해장은 부드럽고 가벼운 국물로 하려는 편인데 가끔 술로 체력이 바닥나서 허하다 싶을때 들리는 편이다.
방금 무친 상추 겉절이가 꽤나 먹을만 하다. 손님에게 내오기전 바로 무쳐서 손님 앞에서 가위질을 해주는데 양념맛도 괜찮고 특히
'갈비양곰탕'
* 신촌 [벽제갈비] 찾아가는길 :
도대체 제주도 식당은 언제쯤 올릴건지...갔다 온지 한 분기가 지났는데...
그 외에 맛집순례(사실 이 부분은 요즘 서울 시내에서 기분 좋게 소개 할 만한 신선한 맛집을 찾지 못한 것도 관계가 있긴 있다.)때
먹은 사진들도 수북히 쌓여만 가는구나.
일단 간단한 단품 메뉴 몇가지 올리는걸 시작으로 컴퓨터에 쌓인 자료를 좀 정리 해야겠다.
요즘 야매가 가장 즐겨찾고 또한 요즘 가장 맛있게 먹고 있는 해장 메뉴가 [벽제갈비] 신촌점의 '갈비양곰탕'이다.
[벽제갈비]야 방이동에도 있고 도곡동에도 있지만 목동 사는 야매에겐 신촌이 가장 가깝고.... 가장 저렴하다.
저렴이라는 단어가 꽤나 안 어울리는 업소이긴 하지만.
아... 궁금한게... [벽제갈비] 홈페이지에 들어가보면 이 신촌점은 나와있질 않다. 이제는 서로 상관이 없어진건가 아니면 나름대로
의 내부사정이 있는걸까.
가능하면 해장은 부드럽고 가벼운 국물로 하려는 편인데 가끔 술로 체력이 바닥나서 허하다 싶을때 들리는 편이다.
김치, 깍두기의 별 맛은 잘 모르겠고...
방금 무친 상추 겉절이가 꽤나 먹을만 하다. 손님에게 내오기전 바로 무쳐서 손님 앞에서 가위질을 해주는데 양념맛도 괜찮고 특히
나 참기름 맛이 깨끗하지 않나 싶다.
'갈비양곰탕'
신촌점이 가장 저렴한 이유는 부가세와 봉사료가 붙지 않아서이지 싶다. 부가세, 봉사료 없이 한그릇에 12,000원이다.
방이점이나 도곡점은 신촌점보다 가격도 좀 차이가 나는걸로 알고 있고 부가세와 봉사료도 붙는걸로 알고 있다.
뭐...붙건 말건 야매에겐 신촌점이 가까우니...
처음 뚝배기를 받아들었을땐 12,000원이라는 가격에 비해 양이 좀 아쉽다 싶었는데 막상 먹어보면 그 안에 들어가있는 각종 부위와
부산물들이 꽤나 푸짐하다.
내장이나 고기의 질이 상당히 좋고 삶는 것도 적당해서 재료 고유의 맛과 식감이 잘 살아있다. 특히나 고소한 곱창의 맛이 들어간
재료의 맛중 백미.
시내의 유명한 양평해장국 집들중 종종 들어간 재료에서 냄새가 살짝 나는 경우가 있다. 내장 들어간 해장국 먹으면서 쓸데없는 냄새
타령을 하려는게 아니라 냄새가 살짝 날 때 들어간 재료가 어느 정도 삶아졌나를 살펴보면 그 집 재료의 상태를 어느 정도는 추측할
수가 있다. 냄새가 좀 나는 듯 한데 곱창이나 내포등의 재료가 흐물흐물 할 정도로 삶아졌다면, 반대로 얘기해서 재료가 흐물흐물할
정도로 삶아졌는데 재료에서 냄새가 감지 된다면 그 집은 재료를 안 좋은 걸 쓸 확률이 상당히 높다고 보면 될 듯 하다.
다시 [벽제갈비]의 갈비양곰탕으로 돌아가서
국물도 풍성히 들어간 재료에 걸맞게 아주 묵직하지만 그 맛이 담백하고 부드러워서 진한 맛에 비해 먹을때 부담이 없다.
들어간 고춧가루도 은은하고 깊은 매운맛을 내주고 좋은 재료를 쓰다보니 후추의 과도한 사용이 필요 없어져서 후추향의 압박이 덜
하다. 처음 수저를 떴을때의 맛과 수저를 내려놀때의 맛이 차이가 없으니 정말 잘 만든 음식이 아닐까 싶다.
추운 겨울날 신촌 [벽제갈비]의 갈비양곰탕 한그릇... 추천할만 하다.
P.S 한토막 들어있는 갈비는 뜯어먹을만한 번호의 갈빗대가 아니다. 그냥 갈비 한토막 들어있구나.. 하고 잊는게 정신건강에 좋을듯.
* 신촌 [벽제갈비] 찾아가는길 :
신촌역 3번출구로 나와 연대방향으로 내려가다가 첫번째 사거리 우회전. 3~40여미터 들어가면 우측에 위치.
02-392-8308
<야매夜梅>
# by | 2008/12/11 00:04 | 먹고싶은건먹어야한다 | 트랙백(1) | 덧글(6)
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제목 : 캘빈의 생각
그나저나 엊그제 지만이형, 상웅이형과 신촌 벽제갈비에서 갈비양곰탕을 먹었는데 아주 맛이 좋더라. 단품치고 꽤 비싸지만 먹어보면 돈이 아깝지 않은 느낌.....more